|
|
Gestoofde Rundvlees Met Bamboespruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100g shii-takes(paddestoelen), 150g peultjes, 1 teentje knoflook, 2 bosuitjes, 1 blikje bamboescheuten(230g,Daily), 1 zakje verse koriander(15g), 400g biefstuk, 4-5 eetlepels olie, 1 eetlepel Thaise vissaus(Thai Kitchen), 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel vloeibare bouillon, 1 eetlepel maizena, aluminiumfolie
Voorbereiding:
Shii-takes schoonwrijven met keukenpapier en in plakken snijden. Peultjes afhalen en diagonaal doormidden snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Bosuitjes schoonmaken en schuin in stukken snijden. Bamboe laten uitlekken. Blaadjes van koriander plukken.
Bereidingswijze:
Biefstuk in dunne plakken snijden, plakken halveren. In koekepan/wok olie verhitten. Biefstuk in ca. 2minuten rondom dichtschroeien. Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie warm houden.
In bakvet knoflook en bosuitjes fruiten. Eventueel nog 1 lepel olie toevoegen. Shii-takes, peultjes en bamboe toevoegen en 2minuten al omscheppend bakken. Vissaus, chilisaus, bouillon en 2dl kokend water erbij schenken. Maizena losroeren met eetlepel water. Maizenapapje en plakjes biefstuk door groenten scheppen en het geheel nog 2minuten doorwarmen om de saus te laten binden. Royaal bestrooien met koriander. Serveren met Rijst.
|
|
|